1、白糖性平，纯度较高；冰糖则是糖的结晶；方糖是细晶粒精制砂糖。
2、它们都是从甘蔗中撮的，都属于蔗糖的范畴。
(资料图)
3、 蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。
4、蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。
5、生活中大部分糖，如冰糖、白砂糖、棉白糖等都是蔗糖。
6、白砂糖是食用糖中最主要的品种，甜味最为纯正。
7、以甘蔗、甜菜为原料通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。
8、或以原糖（利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。
9、呈浅棕色）为原料，通过真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。
10、冰糖是砂糖的结晶再制品。
11、自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等各种色和形状。
12、传统的冰糖（多晶冰糖）是将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
13、方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状的糖产品。
14、 它们都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成。
15、红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类。
16、白糖是由红糖提炼加工而成，在提炼过程中，去除了色泽和杂物，变得洁白纯净了，但同时也将丢弃了红糖中的一些丰富的营养素。
17、冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成，分为多晶体冰糖和单晶体冰糖。
18、 从营养角度看，无论是白糖还是冰糖，主要成分都是蔗糖，能给人体提供热量。
19、但从食疗角度讲，它们有不同食疗功效。
20、红糖性温，既可补血，又可活血，妇女痛经，产后调理多用红糖。
21、外感风寒也可以喝点红糖姜水。
22、白糖性平，助脾、润肺、生津，长于健脾益气，可用于一般的脾胃虚弱症，但多吃易生痰。
23、冰糖性凉，入肺、脾经，补中益气、养阴润肺、止咳化痰，因此被广泛用于高档补品和保健品。
24、老人含化冰糖还能缓解口干舌燥。
25、 从烹饪角度看，白糖常被用于烹调菜肴时的调味，也适合加在咖啡或红茶中调味。
26、冰糖口感清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子等。
27、冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。
28、红糖则常加在烤蛋糕、布丁等点心中，可以增加色泽，增添风味。
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