1、 导语：海米冬瓜是是一道美味可口的特色传统名菜，属于浙菜系。此菜汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧，海米可以给冬瓜鲜美的味道，而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。下面就由jy135小编给大家分享海米冬瓜的做法。
(资料图片)
2、 食材：
3、 主料：冬瓜300g、海米100g
4、 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜汁适量、辣椒豉油适量、白胡椒粉适量、十三香适量、
5、 做法：
6、 1.准备海米备用。
7、 2.准备一块冬瓜。
8、 3.准备调料：辣椒豉油 玖顺姜汁 十三香 白胡椒粉
9、 4.准备葱和蒜。
10、 5.将海米提前泡发。
11、 6.泡发好的虾米，去掉未清除净的外皮，也可以省略此步，口感略次。
12、 7.削去外皮。
13、 8.用勺子挖去瓜瓤。
14、 9.将冬瓜切成薄片备用。
15、 10.将葱切片，蒜剁蒜粒。
16、 11.炒锅放油，放入葱和蒜爆香。
17、 12.下入海米翻炒。
18、 13.炒至海米变得晶莹剔透出香味。
19、 14.放入冬瓜片翻炒。
20、 15.加入十三香、食盐、白胡椒粉、辣椒豉油和玖顺姜汁。
21、 16.倒入浸泡海米的水。
22、 17.炒拌均匀，煮至冬瓜入味。
23、 18.加入鸡精，调味出锅装盘食用。
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