来源：搜狐财经 作者：顾梓仝
经历疫情对消费市场的冲击，新消费环境下，实体店消费逐步恢复疫情前水平，线上消费快速增长，大型零售企业恢复正增长。与此同时，0糖、低脂概念兴起，新国货悄然发展……新的消费趋势已经出现。
5月7日，“奶精第一股”佳禾食品发布公告称，该公司股票连续2个交易日内日收盘价格涨幅偏离值累计超过20%，属于股票交易异常波动，经核实，确认不存在应披露而未披露的重大事项。
4月最后一个交易日，佳禾食品成功登陆沪市主板，发行价格为11.25元/股，连续三个交易日涨停。截止5月7日收盘，佳禾食品报19.6元/股，市值78.4亿元。
佳禾食品招股书显示，该公司的主营产品植脂末系大多数奶茶、咖啡中不可或缺的原料，也就是人们常说的“奶精”，但其含有的反式脂肪酸一直被消费者诟病。
近年来，新式茶饮、奶茶成为消费市场最火爆的新蓝海，但随着新茶饮品类的革新和人们对健康饮食的不断追求，当前头部茶饮品牌多采用鲜奶、动物奶油等原料现场调制，而不再使用植脂末。
而佳禾食品也于近年逐渐将业务扩展至咖啡产品，试图打造另一增长极。但截至招股书披露的2020年9月底，其咖啡产品毛利率仍为负值，产能利用率不足10%。
植脂末占近九成营收，反式脂肪酸含健康隐患
公开资料显示，佳禾食品成立于2001年，主要从事植脂末、咖啡及其他固体饮料等产品的研发生产和销售业务。
招股书显示，2017-2020年，佳禾食品分别实现营收13.68亿元、15.95亿元、18.36亿元和18.76亿元；同期净利润分别为1.1亿元、1.3亿元、2.72亿元和2.16亿元。
其中，佳禾食品2020年营业收入同比小幅增长2.15%，但利润总额、归母净利润及扣非归母净利润均同比下降20%左右，扣非净利润同比下降23.59%至1.96亿元。
对此，佳禾食品在招股书中表示，这是由于去年受到疫情影响，公司及部分客户春季延迟复工，下游奶茶及咖啡消费也受到一定影响所致。
作为佳禾食品的主要收入来源，植脂末产品每年贡献的营收均超过85%。
2017年-2020年前九个月，植脂末业务收入分别为12.51亿元、13.65亿元、14.97亿元和9.64亿元，分别占营业总收入的91.65%、85.94%、87.11%和85.15%。
值得注意的是，占据佳禾食品近九成营收的植脂末含有一定健康隐患。证监会在审核佳禾食品IPO进展时也曾要求说明其涉及的健康危害情况。
公开资料显示，植脂末的主要成分氢化植物油在生产过程中会产生反式脂肪酸。
中国疾控中心研究员张宇告诉搜狐财经，反式脂肪酸会造成血脂异常和血管损伤，然后诱发其他脏器的问题，最终导致心血管疾病。